Виски –спиртной напиток, крепость которого в некоторых случаях достигает 50 градусов. Первые после приготовления напиток настаивают в дубовых бочках, после чего разливают по стеклянным бутылкам и укупоривают при помощи пробки. Горловины бутылок с дорогими сортами дополнительно обрабатывают сургучом.
Вопреки распространенному мнению, что крепкие спиртные напитки не подвержены порче, с виски ситуация обстоит иначе: после приобретения напитка нужно знать, как его правильно хранить. При попадании воздуха в емкость с напитком продукт начнет менять вкусовые качества, запах станет менее выраженным и приятным.
Итак, как правильно хранить укупоренные и открытые бутылки виски, какие условия лучше всего подойдут для сохранности коллекционных экземпляров?
Как правильно хранить виски
Чтобы напиток дольше сохранял свой вкус и аромат, важно обеспечить ему надлежащие условия. Существуют конкретные правила, как лучше всего хранить бутылки с виски дома:
- Напиток чувствителен к солнечному свету. Под его воздействием в виски начинаются химические процессы, из-за которых алкоголь приобретает светлый оттенок и характерный горьковатый привкус. Для коллекционных экземпляров, купленных с целью инвестирования денег, это недопустимо.
- Виски не любит высоких температур. Если оставить закупоренную бутылку на хранение в теплом месте, то через некоторое время пробка в ней высохнет и начнет пропускать воздух. Все это будет способствовать выдыханию спирта и активизации процессов брожения.
- Холод также находится под запретом. Под воздействием низких температур наблюдается образование осадка и хлопьев, которые не просто ухудшают внешний вид напитка, делая его более мутным, но и негативно влияют на вкус и запах продукта.
- Важно хранить закупоренные бутылки строго вертикально. При постоянном контакте с пробкой крепкий алкоголь начнет ее разъедать, что будет способствовать быстрому проникновению воздуха в емкость.
Соблюдение вышеописанных правил важно, но гораздо большее значение имеет то, где и в каких условиях хранить бутылки с закупоренным виски, чтобы напиток сохранял свои потребительские свойства как можно дольше.
Где нужно хранить виски
Так как срок годности виски в запечатанной бутылке неограничен, то этот параметр никак не влияет на качество напитка. Гораздо важнее, где находится напиток. Чаще всего алкоголь рекомендуют хранить в следующих местах:
- Холодильник. Несмотря на отсутствие колебания температуры, напиток начинает изменять свои свойства при продолжительном нахождении на холоде. В бутылке выпадает осадок, а пробка быстрее усыхает, позволяя воздуху попасть в емкость. Так как в холодильнике хранятся и сильно пахнущие продукты, разрушение пробки приведет к значительному ухудшению вкусовых и ароматических свойств напитка.
- Погреб. Идеальный вариант для заядлых коллекционеров. В этом помещении температура не поднимается выше +15 градусов, влажность и воздухообмен стабильны. Данный вариант отлично подойдет собирателям коллекционного алкоголя, виски пролежит в таких условиях, не меняя свойств, несколько десятков лет.
- Полка в шкафу. Бюджетный и простой вариант. Важно, чтобы место хранения было максимально удалено от отопительных приборов и окон. Это поможет избежать колебания температур, а при открывании шкафа убережет бутылку даже от кратковременного воздействия солнечных лучей.
Нередко бутылки с дорогим алкоголем продают в особых тубах. После покупки не нужно выбрасывать упаковку, так как хранящийся в ней напиток еще лучше защищен от негативного воздействия окружающей среды.
Как хранить открытый виски
После того как бутылку с виски откупорили, возникает вопрос – как же ее теперь хранить? Несмотря на свою крепость, напиток довольно быстро теряет вкус и аромат. Максимальный срок годности открытой бутылки – 1 год, но этот срок станет заметно короче, если виски часто употребляют. При каждом открывании бутылки в нее попадает немного воздуха, из-за которого начинаются химические реакции, приводящие к ухудшению вкуса и аромата алкоголя.
Как же хранить открытую бутылку виски, чтобы напиток как можно дольше сохранил все свои свойства?
Для начала необходимое количество напитка переливают в небольшую бутылку, а оригинальную упаковку тщательно закрывают и убирают на хранение в темное и прохладное место.
Важно не использовать оригинальную пробку после откупоривания, так как ее целостность нарушена, а пары спирта будут ее постепенно разрушать. Вместо этого подойдут специальные колпачки из пластика, которые можно приобрести в магазине по продаже спиртных напитков.
Чтобы коллекционный и обычный виски радовал своим вкусом как можно дольше, нужно правильно хранить как закупоренные, так и открытые бутылки. Это поможет сохранить оригинальный вкус и аромат напитка и убережет его от быстрой порчи.
