Кедровое масло срок годности и хранения

Масло из семян сибирского кедра известно людям больше тысячи лет. Его уникальные питательные и лечебные свойства невозможно скопировать для создания синтетического аналога. По своим параметрам этот чудесный продукт намного превосходит остальные растительные масла. Только витамина Е в нем содержится в 5 раз больше чем в оливковом масле. Правильное кедровое масло получают только путем холодного отжима для сохранения всего комплекса минералов и витаминов. Поэтому для него очень важно знать срок годности кедрового масла и наличие особых условий хранения, чтобы не происходило размножение микроорганизмов, окисления микроэлементов.

Кедровое масло

Производство

Получить кедровое масло можно несколькими способами. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы. Хранение таких масел также отличается. Самый идеальный вариант – выжимка масла холодным методом, с помощью деревянного пресса.

Результат первого отжима (масло кедровое холодного отжима) после отстаивания тщательно фильтруют. КПД этого метода – не более 3-7%. Такое масло максимально полезное, так как в нем сохранены все природные компоненты. Если вы спросите о применение кедрового масла холодного отжима, то мы ответим, что именно такое масло используется в косметологии и лечебных целях.
Получение кедрового масла для употребления в пищу происходит термическим методом. Очищенные ядра измельчаются. Затем промываются кипящей водой и отправляют под горячий пресс.

Результат отжима также фильтруется после отстаивания густого осадка. Такое масло более дешевое, но и пользы в нем сохраняется гораздо меньше.

Поэтому лучше покупать кедровое масло произведенное путем холодного отжима

Как выбрать правильно кедровое масло

Кедровое масло желательно покупать только у официальных производителей или проверенных продавцов, дорожащих своей репутацией.

Согласно российскому стандарту качества, масло сибирского кедра должно быть золотисто-желтого цвета с привкусом и запахом кедрового ореха.

Читайте также:  Можно и нужно ли мыть яйца перед хранением в холодильнике

Допускается лишь небольшое количество осадка с незначительными следами помутнения.

Что бы проверить качество достаточно налить немного кедрового масла в стеклянную или керамическую посуду и затем смыть его водой, можно холодной. Если масло хорошего качества, то оно без труда смоется, а посуда будет скрипеть.

Кедровое масло лучше покупать в небольшом объеме, так как срок годности после откупоривания уменьшается, за счет контакта его с воздухом.

Может пригодиться  Важный аспект, как хранить и употреблять льняное масло

Способы хранения и срок годности сливочного масла

Факторы влияющие на срок годности

Основными факторами, от которых зависит срок годности любого растительного масла, являются:

  • Температура окружающей среды;
  • Степень освещенности;
  • Влажность воздуха.

Для масла кедра также важным является наличие сильных ароматов, так как оно легко впитывает любые посторонние запахи.

Поэтому важно следить за плотностью закупоривания бутылки с маслом.

Прямые солнечные лучи опасны для натурального масла, так как они ускоряют окислительные процессы, что делает его негодным для использования. В некоторых случаях оно может стать опасным.

Комфортным для кедрового масла является температура  0°C … +10°C.

При хранении при температуре 2-5°C выше нуля срок годности масла холодного отжима составляет 8 месяцев;

При температуре до +25°C срок хранения сокращается до 3 месяцев;.

При минусовых температурах полезные жиры преобразуются в твердые фракции, негодные для использования.

Пузырек с маслом

Кедровое масло польза и вред

Особые условия хранения обусловлены особыми свойствами кедрового масла

Оно содержит на 100 грамм продукта:
Калорийность: 898 ккал. (3757.23 кДж.)
Белки: 0 г
Жиры: 99 г
Углеводы: 0 г

Полезные свойства кедрового масла

Чем полезно кедровое масло.  Оно богато жирными кислотами (омега-3, омега-6, омега-9), а также витаминами А, В, E (в виде альфа-токоферола), F, D. 

Повышенное содержание белка в виде дефицитных аминокислот – лизина, метионина и триптофана, делает его важным элементом детского и спортивного питания.

Диетологи рекомендуют полным людям, которые хотят похудеть заменить животные масла кедровым

Как же использовать кедровое масло?

Научно доказана эффективность масла кедровых сосен:

  • для укрепления иммунитета, и повышения сопротивляемости организма к простудным заболеваниям;
  • для снижения уровня холестерина и восстановлению обмена веществ;
  • способствует лечению изжоги, двенадцатиперстной кишки и болей в желудке;
  • хорошо влияет на кожу и волосы;
  • улучшает сон, уменьшает хроническую усталость;
  • повышает физическую и умственную работоспособность;
  • показано для профилактики мужского и женского репродуктивного здоровья;
  • улучшает регенерацию тканей при наружном применении для лечения ожогов, ран, обморожений;
  • помогает работе сердечно сосудистой системы.
Читайте также:  Как узнать срок хранения сушеного шиповника

Противопоказания

Оно противопоказано только для людей с аллергией и индивидуальной непереносимостью, в остальных случаях противопоказаний к применению не имеет

Масло

Где применяется кедровое масло

Оно применяется в медицине, в косметологии и в кулинарии

Условия правильного хранения масла кедрового ореха

Идеальная температура хранения от 0 до +10°C;

Приемлемая температура хранения от -5 до +25°C;

Влажность воздуха 75%.

Тара Отжим Срок хранения, (мес.)
В плотно закрытой стеклянной посуде. горячий 24
холодный 8-12
В открытой бутылке горячий 1-3
холодный

Хранить только в темном месте в плотно закрытой стеклянной посуде.

Срок хранения кедрового масла

Производитель сам указывает срок годности кедрового масла на упаковке. Это натуральный продукт,  не требующий никаких добавок и консервантов, и чтобы оно сохранялось в течении указанного срока годности необходимо соблюдать условия хранения

Основное-это хранить в сухом тёмном месте, в плотно закрытой бутылке.

В холодильнике

Идеальным местом для хранения кедрового масла является холодильник.

В таких условиях масло холодного отжима может храниться до 12 мес. В нераспечатанном виде и около 8 месяцев после открытия бутылки.

Продукт горячего отжима обладает более длительным сроком – 24 мес.,

При комнатной температуре

При желании его можно хранить и при комнатной температуре, но при условии использования в течение 3 месяцев.

Прочитайте так же: Как правильно хранить подсолнечное масло

Как следует хранить оливковое масло

Тара для хранения масла

Для хранения масла следует использовать только стеклянные бутылки, желательно из темного (зеленого) стекла. Такая тара рассеивает свет и не пропускает прямые солнечные лучи и лучше сохраняет свои полезные свойства

В пластиковых, железных упаковках растительное масло быстро вступает в реакцию с ними и окисляется, теряя свои полезные свойства.

Переход ненасыщенных жирных кислот в насыщенные значительно уменьшает антиоксидантные свойства.

В некоторых случаях допустимо хранение масла в специальных обработанных деревянных бочках (в местах производства, для перевозки).

Бочка с маслом кедра

Нарушение условий хранения

Запрещается хранение масла кедра около нагревательных приборов, на местах с доступом ярких солнечных лучей.

При покупке следует обращать особое внимание на эти факторы, так как при высоких температурах и большом количестве света (в том числе и искусственного), в продукте образуется большое количество радикалов, ускоряются процессы окисления, разрушаются многие витамины (в первую очередь витамин А). Поэтому оно может стать опасным для здоровья человека.

Читайте также:  Сроки и условия хранения разных кондитерских изделий

Признаки порчи

Испорченный продукт легко отличить.

  • Негодное растительное масло приобретает явный прогорклый запах и становится горьким на вкус.
  • Должно настораживать потемнение масла, большое количество осадка.
Поделиться с друзьями
Где хранить
Добавить комментарий