Сорта свеклы, подходящие для хранения на зиму, созревают позже. При выборе семян рекомендуется обращать внимание на лежкость урожая, погреб оборудуется по правилам, обеспечивается температура и уровень влажности, плохой микроклимат быстро уничтожит все растения. Опытные огородники рассказывают, какие сорта свеклы подходят для продолжительного хранения на зиму.
Как хранить свеклу зимой
Урожай часто загнивает из-за инфекции, повреждений. Чтобы это предотвратить, доставать из земли необходимо аккуратно, подрывать грунт инструментами, приподнимать корнеплод, затем тянуть. Такие затраты времени предотвращают порчу урожая.
Подготовка к складированию овощей:
- Уборка выполняется в сухую погоду перед заморозками.
- Требуется просушка в течение 2-3 часов под открытым небом или в помещении, если выпадают осадки или почва слишком сырая.
- Земля удаляется с корнеплодов, применять для этого нож не рекомендуется, оббивать тоже нельзя, кожура может испортиться.
- Тонкий слой грунта улучшает сохранность, удаляется только крупные куски земли.
- Ботва срезается, обрывать и крутить ее нельзя, длина хвостика не меньше 1 см.
- Боковые крышки тоже удаляются.
- Основной корень срезается, оставляется только 5 см.
- Каждый овощ просматривается.
- Грубоволокнистые сорта дольше готовятся, плохо сохраняются, они не такие вкусные.
Перед складированием мыть ничего нельзя, подходит такая тара:
- Деревянные ящики.
- Корзины.
- Мешки.
- Иногда сырье высыпается на поддоны.
Советы:
- В помещение не должен попадать солнечный свет.
- Устанавливается хорошая вентиляция.
- На деревянных поддонах овощи высыпаются малыми кучками.
- Подходящая температура – 0-2 градуса.
- Влажность – от 90 до 92%.
Погреб утепляется, но при 4 градусах ботва прорастает, корнеплод быстрее высыхает. Каждый месяц вся продукция осматривается, перебирается, удаляются экземпляры, покрытые плесенью.
Со временем корнеплоды чернеют, твердеют, появляется сухая гниль или корнеед. Эту проблему огородники называют фомозом. Возбудители распространяются по поврежденной почве или через семена предыдущих поколений растений. Фомоз просто выявить во время созревания, на листьях проступают небольшие пятна. В процессе хранения этот дефект проявляется изменением цвета мякоти. Заражение происходит на кислом и тяжелом грунте, цвет меняется после посева в мокрую погоду.
Подготовка к посадке:
- Со всей территории удаляются остатки огородных культур.
- Всходы регулярно их прореживаются.
- На почве формируется корка, поэтому требуется частое рыхление.
- Семена смачиваются в растворе марганцовки.
- Сначала садится капуста, помидоры, огурцы, фасоль или горох, потом свекла.
- Посев выполняется на площади под солнцем.
- При высадке на семена, определяются растения 1-го и 2-го года жизни.
- Небольшие повреждения удаляются, когда перебираются овощи в подвале, поврежденный участок обрабатывается древесной золой.
Ростки появляются, если в погребе слишком тепло. Выбрасывать такие экземпляры нет необходимости, молодая ботва обрезается.
Сорта свеклы, предназначенные для продолжительного хранения
Перечислим факторы, влияющие на сохранность:
- Выбор подходящих семян.
- Выполнение порядка севооборота.
- Характеристики грунта.
- Подкормка огородных культур.
- Регулярный полив.
- Поиск вредителей, лечение заболеваний.
В некоторых видах съедобная ботва, для каждого региона подходят свои сорта, которые адаптируются к природным условиям. Естественная лежкость и урожайность поддерживается условиями, которые обеспечивает огородник.
Популярные сорта:
- Водан в форме идеального круга или шара, мякоть не делится кольцами, цвет бордовый, мягкая сердцевина. Обычный вкус, содержит много сока, весит 220-500 г. нет цветушности.
- Пабло – специально выведенный гибрид с высокой урожайностью вырастает максимум за 100 дней, не трескается. Привкус нежный, сладкий, удаляет из организма радионуклиды. В зрелом состоянии плоды вырастают до 110-500 г. Цветушность или стрелкование не проявляется.
- Красный шар созревает за 100 дней, масса до 300 г, форма идеально круглая, привкус сладковатый, нет горечи, устойчив к холодному климату, выращивается в северных широтах.
- Болтарди. Урожай собирается приблизительно через 120 дней, вырастает до 200 г, идеально круглая форма, устойчив к болезням, церкоспорозу, стрелкованию. Собранный урожай пролежит примерно 1 год.
- Бордо 237 устойчив к холоду, прорастает через 120 дней, размер средний, форма идеального шара, приятный привкус, масса максимум 300 г.
- Опольская среднеспелая, вырастает до 500 г, на срезе видны кольца, кожура тонкая, сладковатый привкус, такие культуры обильно поливаются, любят плодородные грунты. Продолжительность хранения – полгода.
- Патрик – это одноростковый вид, не требующий прореживания грядки, вырастает через 135 дней, отличается идеально круглой формой, насыщенным красным оттенком, малыми размерами, максимальный вес 200 г, на срезе проступают кольца.
- Монокль – это универсальная разновидность вырастает за 120 дней, максимальный вес – 270 г, имеет один росток, почва при выращивании не прореживается, устойчивый к заморозкам и лишней влаге.
- Донская плоская созревает за 120 дней, с 1 га в среднем удается собрать 450 ц, удается получить 80% первосортных экземпляров. Масса – 230-380 г.
- Боярыня. Вегетация продолжается 120 суток, привкус сладкий, варится быстро, не портится при низкой влажности и морозах, максимальный вес – 480 г.
Отзывы огородников
Бордо отличается наилучшей лежкостью. Корнеплоды подходят для борщей, салатов. Египетская плоская немногим уступает, но хранится не так хорошо. Каждый сорт подходит для конкретных климатических условий и особенностей грунта. Поэтому не всегда есть возможность получить хороший урожай с высокой лежкостью в определенных регионах.
Существуют разные виды свеклы:
- Кормовая, используется при выращивании животных.
- Сахарная – сырье для получения кормового сахара.
- Столовая предназначена для употребления людьми, поддерживает здоровье, предотвращает развитие некоторых болезней.
Как правильно выбирать:
- Вес столовых сортов – 110-500 г, диаметр от 6 до 12 см, иногда бывает сложно отличить от других видов по внешним признакам. Круглая форма, ярко-красный или бордовый цвет. Если диаметр больше 12 см, лучше воздержаться от покупки. Нитраты для быстрого роста содержат токсины.
- Хорошие плоды плотные, кожура тонкая, отсутствуют царапины, дефекты, гнилые пятна.
- Цвет насыщенный, в разрезе окраска равномерная. Если использовать слишком много удобрений, серединка станет белой.
- Большие лепестки вырастают на корнеплодах, богатых витаминами.
Чтобы они лучше хранились в холодильнике, срезается 2-3 см ботвы, используется бумажный пакет. Лепестки поглощают влагу, овощ быстро сохнет. Если обрезается ботва у основания, витамины вывариваются.
